为什么饭店的手撕包菜那么受欢迎？教你诀窍，清脆爽口又下饭
财富拓荒者
2024-11-19 23:00:05
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大家好，我是亚东。饭店里面手撕包菜一份卖了28元，还那么受欢迎，到底怎么做的？消费一块5毛钱买了一颗包菜，用它分享手撕包菜的家常做法，一起来看看怎么做的。
·把根部切一下，再扒掉两层，接着把它从中间破开，切开之后去掉里面的根茎。
·接着用刀拍打一下，把它的组织结构拍散，再次把它掰下来，再把包菜掰成块，像这种粗的茎部就不要了，这种影响口感，把包菜撕好之后放一旁备用。
·再切点葱花、蒜片、小米椒，买包菜时送的五花肉，再来几片，放入碗中备用。
·锅中放入少许食用油，先把锅滑一下，放入两粒八角，先把八角炒出香味，再放入切好的五花肉，炒出五花肉的油脂。
·接着放入准备好的葱、姜、蒜、小米椒，炒出食材的香味，放入点蚝油，再次把它拌匀。
·接着放入撕好的包菜，用勺子把它敲打一下，这样可以便于成熟，再把它翻炒几下。
·接着放入生抽，一边翻炒一边用勺子敲打，这样可以使它受热均匀。炒包菜的时候千万不要焯水，焯水容易营养流失，吃起来口感也不会那么清脆。
·放入适量的食盐、鸡精、白糖、少许的味精，开成大火把包菜炒一下，这样可以防止包菜出水，像这样就可以出锅装盘了。
手撕包菜学会这样做，脆嫩入味，好吃又下饭。
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